arancini

Arancini ili orancini, ušećerene kore naranče, također su tradicijska slastica. Kad se rade od limunove kore nazivaju se Limuncini. Pripremaju se, istina pun rjeđe, i od kore grejpa.

Arancini su se u prošlosti najčešće pripremali za blagdane i nudili gostima kao "bomboni". Domaćice su ih pak koristile tijekom čitave godine kao dodatak kolačima. Navodno su stari Rimljani arancine i ušećerene bademe darivali prijateljima.

mantala

Mantala je, kako je nazivaju u dubrovačkom kraju, tradicijska slastica od ukuhanog mošta i krupno mljevenog pšeničnog brašna (krupice). U ostalim dijelovima Južne Dalmacije nazivaju je kumfet ili kumpet. Sličnu slasticu moguće je pronaći u Hercegovini i nekim mediteranskim zemljama.

sir

Dubrovački je sir autohtoni proizvod dubrovačkog zaleđa. Zbog specifičnog postupka zrenja, tijekom kojeg se sir njeguje uljem ili se uranja u ulje i tako zrije, dubrovački se sir često se naziva i "sir iz ulja". Nekada se proizvodio iz ovčjeg mlijeka autohtone pasmine dubrovačke ovce rude. Danas se, zbog manjka ovčjeg mlijeka, najviše proizvodi iz kravljeg mlijeka, manje od kozjeg te mješavine ovčjeg, kozjeg i kravljeg mlijeka (usp. Stanišić 1969; Stanišić-Bakarić 1989 te Caput i sur. 2003).

brostulani mjenduli

Ušećereni bademi (bruštulani mjenduli) tradicionalni su dalmatinski desert, koji se na Badnjak, božićno jutro i na Uskrs poslužuje kao slatka grickalica, uobičajeno uz čašicu Prošeka. Poslužuju se i u ostalim svečanijim prigodama poput vjenčanja ili rođendana kao slastica ili kao sastavni dio ukrasnih aranžmana (ukrasne vrećice). Bruštulani su mjenduli prepoznatljivi suvenir dalmatinskog područja.

suhe smokve

Suhe smokve spadaju među najukusnije i najzdravije prirodne slatkiše. Dugo su vremena bile važne za prehranu lokalnog stanovništva, a danas se najčešće koriste kao slastica. Tradicionalno se poslužuju gostima kao znak dobrodošlice.

prsut

Dubrovački pršut tradicijska je delicija dubrovačkog kraja. Međutim, zbog male proizvodnje ostao je u sjeni "većeg brata", dalmatinskog pršuta. Još uvijek nije prepoznat niti prisutan na širem hrvatskom tržištu. Komercijalizacija i tržno pozicioniranje dubrovačkog pršuta moguća je kroz razvoj i širenje proizvodnje na zainteresiranim seljačkim gospodarstvima i mesarsko-obrtničkim objektima Dubrovačko-neretvanske županije, a u skladu s dolje definiranim uvjetima i tehnologijom proizvodnje.

Proizvođači tradicionalnih proizvoda

OPG Marija Katić

Između dolaca 14, 20236 Mokošica
+385 (0)91 5814710
Proizvodi: Bruštulani mjenduli, Arancini

OPG Petar Šimunović

Sredselo 7, Ošlje, 20205 Topolo
+385 (0)99 7544754
Proizvodi: Arancini

OPG Ivica Matijević

Donje čelo 59, 20221 Koločep
+385 (0)91 7971295
Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Proizvodi: Arancini

OPG Luka Dragić

Natrice 15, 20217 Pridvorje
+385 (0)91 7633493
Proizvodi: Bruštulani mjenduli, Arancini

OPG Ruse Sambrailo

Buići 1, 20207 Mlini
+385 (0)95 9105957
Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Proizvodi: Bruštulani mjenduli, Arancini

OPG Miletić

Put don A Kriletića 14, 20207 Mlini
+385 (0)95 1963020
Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Proizvodi: Bruštulani mjenduli, Arancini

OPG Pero Šiša

Mihanići 15, 20217 Pridvorje
+385 (0)99 2121764
Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Proizvodi: Bruštulani mjenduli, Arancini

Dubrovačka kuća d.o.o.

Kralja Tomislava 3, 20000 Dubrovnik
+385 (0)95 9066538
Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Proizvodi: Arancini

OPG Marija Kuraja

Put za Petraču 20, 20207 Mlini
+385 (0)92 1591077
Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Proizvodi: Bruštulani mjenduli, Arancini

OPG Mirjana Handabaka

Put bana J. Jelačića 59, 20207 Mlini
+385 (0)99 8339966
Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Proizvodi: Bruštulani mjenduli, Arancini

Nenad Živić, obrt "Delicije"

Između dolaca 1, 20236 Nova Mokošica
+385 (0)99 5736161
Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Proizvodi: Bruštulani mjenduli, Arancini

OPG Niko Đivanović

Ljuta 1, 20217 Pridvorje
+385 (0)98 765713
Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Proizvodi: Arancini

DesaPro d.o.o.

Frana Supila 8, 20 000 Dubrovnik
+385 (0)20
Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Proizvodi: Bruštulani mjenduli, Arancini

OPG Jakobušić (Made Jakobušić)

Petrača 24, 20207 Mlini
+385 (0)98 9683200
Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Proizvodi: Dubrovnik / Suhe smokve, Bruštulani mjenduli, Arancini

OPG Ostojić (Tomo Ostojić)

Skakala 16, 20340 Peračko Blato – Ploče
+385 (0)98 1963478
Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Proizvodi: Suhe smokve

OPG Marija Đano

Butkovina 44, 20216 Dubravka
+385 (0)99 2162480
Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Proizvodi: Dubrovačka mantala

OPG Kukuljica (Miho Kukuljica)

Mihanići 33, 20217 Pridvorje
+385 (0)91 2797190
Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
Proizvodi: Dubrovački sir

Kulina Nova Sela d.o.o. (Drago Bebić)

Nova Sela bb
+385 (0)91 6857188
http://www.kulina.hr
Proizvodi: Dubrovački pršut

dnz logodunea logoeuzastavaadriaticipaadriaticroute

Ova web stranica je izrađena uz financijsku pomoć IPA Adriatic programa prekogranične suradnje. Sadržaj web stranice isključiva je odgovornost RRA DUNEA-e i ne može se ni pod kojim okolnostima smatrati stavom programskih tijela IPA jadranske prekogranične suradnje.

Kontakt

info@dunea.hr
+385 20 312 714
+385 20 312 715
Branitelja Dubrovnika  41,
HR-20000 Dubrovnik

Rural Dubrovnik-Neretva

Ruralno područje Dubrovačko neretvanske županije je prekrasna kombinacija mora, rijeka, jezera, netaknute prirode, ali i drugih resursa koje je priroda u suradnji s čovjekom, velikodušno pružila.

Adriatic Route

Projekt ADRIATIC-ROUTE FOR THEMATIC TOURISM je baziran na promicanju alternativnih oblika turizma u jadranskoj regiji uporabom ICT tehnologija (informacijskih i komunikacijskih tehnologija)